商務部、國家發展改革委日前聯合發布的《餐飲業促進和經營管理辦法》（以下稱《辦法》）今天（6月15日）起正式實施。本次《辦法》修訂大幅增加了餐飲業促進內容，對完善餐飲業管理機制、促進餐飲業高質量發展具有重要意義。

此次《餐飲業促進和經營管理辦法》相較之前大幅增加了行業促進相關條款，更加貼近人民群眾餐飲消費需求和行業發展需要。并增加了餐飲業對外交流合作、數字化發展等方面的鼓勵性條款。

國家信息中心經濟預測部宏觀經濟研究室副主任 鄒蘊涵：《辦法》把握住餐飲行業近年來發展的數字化、國際化、特色化等新特點，以促進轉型升級為核心，大幅增加行業促進條款，貼近消費需求與行業實際。

此次《辦法》相比以往還增加了促進餐飲業高質量發展的有關要求。同時，對部分餐飲經營要求進行了調整，刪除了有關食品安全、標價、促銷行為等相關法律法規已作出明確規定的具體條款內容。

鄒蘊涵表示，本次《辦法》突出“精簡完善”。實現了與其他相關法律法規的協調統一，使規定更加簡潔清晰。也強調了綜合執法等方面新舉措，以更加完善的工作機制促進行業發展。

細化反對浪費要求 促餐飲業健康規范發展

此次施行的《餐飲業促進和經營管理辦法》當中，還特別突出細化了反食品浪費的有關要求，《辦法》對餐飲從業人員如何防止浪費提出了多項具體舉措。

《辦法》中指出，餐飲服務經營者在經營管理中，要全面貫徹反食品浪費理念，不得以任何方式誘導、誤導消費者超量點餐；在具體經營時，應當合理配置小分量、多規格的菜品，通過在菜單上標注食品的分量、口味、建議消費人數等方式，為消費者提供點餐提示。餐飲服務經營者也可以對參與“光盤行動”的消費者給予獎勵，根據消費者需要提供打包服務。

此次《辦法》還對餐飲業健康規范發展提出了相應要求，鼓勵餐飲服務經營者發展大眾化餐飲、社區餐飲、綠色健康餐飲，提升服務品質，創新消費場景，豐富餐飲供給。同時，《辦法》鼓勵和支持餐飲服務經營者、行業協會挖掘、傳承傳統餐飲文化，開展餐飲業發展研究，推進餐飲業與農業生產、食品加工、旅游休閑等產業相互聯動，加力推動餐飲業高質量發展。

（總臺央視記者 劉穎 李唐）